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翼板肉又叫什么 牛的胸叉肉又叫什么?

1, 牛的胸叉肉又叫什么?



一、 肋脊部 (RIB)
1. 修清肋眼肉(沙朗、修清肉眼)RIBEYE ROLL
2. 去骨含侧唇肋脊肉(沙朗)RIBEYE ROLL, LIP-ON
3. 带骨含侧唇(肉眼)肋脊肉 RIBEYE, LIP-ON, BONE-IN
4. 肋排骨 BACK RIBS
5. 肋脊皮盖肉 BLADE MEAT (SPECIAL TRIM)
6. 去骨牛小排(肥牛肉)BONELESS SHORT RIBS
7. 带骨牛小排(牛仔骨)BONE-IN SHORT RIBS
8. 牛肋条(腩条)RIB FINGERS (INTERCOSTAL MEAT)
9. 网捆粗修带骨肋脊肉 RIB, NETTED
二、前腰脊部 (SHORT LOIN)
1. 带骨前腰脊肉(丁骨)SHORT LOIN
2. 带骨前腰脊肉(纽约克、带骨西冷)BONE-IN STRIP LOIN
3. 去骨纽约克(外条、西冷)BONELESS STRIP LOIN
4. 去板筋前腰脊肉 BONELESS STRIP LOIN, STEAK READY
5. 带侧肉、去脂腰里脊肉(带边牛柳)TENDERLOIN, SIDE MUSCLE ON
6. 去侧肉、去脂腰里脊肉(去边牛柳)TENDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF
7. 全修清去膜腰里脊肉(腓力、牛柳)TNDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF, SKINNED
三、后腰脊部 (SIRLOIN)
1. 上后腰脊肉 TOP SIRLOIN BUTT
2. 下后腰脊翼皮肉 BOTTOM SIRLOIN BUTT, FLAP
3. 下后腰脊球尖肉 BOTTOM SIRLOIN BUTT, BALL TIP
4. 下后腰脊角尖肉 BOTTOM SIRLOIN BUTT, TRI-TIP
四、肩胛部 (CHUCK)
1. 带骨方切肩胛肉 SQUARE-CUT CHUCK
2. 上肩胛肉 SHOULDER CLOD
3. 上肩胛脊底肌(板腱)TOP BLADE MUSCLE
4. 肩胛里肌(黄瓜条)CHUCK TENDER
5. 去骨肩胛小排(肥牛肉)BONELESS CHUCK SHORT RIBS
6. 下肩胛眼肉卷(梅花、前腿心)CHUCK EYE ROLL
7. 下肩胛翼板肉 CHUCK FLAP
8. 下肩胛衬底板肉 CHUCK FLAT RIB
9. 下肩胛肋眼(沙朗)心 CHUCK EYE LOG
五、前胸 (BRISKET)
1. 去骨前胸肉(牛腩)BRISKET, BONELESS, DECKLE-OFF
2. 修清前胸肉(修清牛腩)BRISKET, NOSE-OFF
3. 前小腿腱 FORE SHANK (CONICAL MUSCLE)
六、胸腹 (SHORT PLATE)
胸腹肉 SHORT PLATE
七、腹胁 (FLANK)
1. 腹胁肉排 FLANK STEAK
八、后腿部 (ROUND)
1. 上(肉侧)后腿肉(头刀)TOP (INSIDE), ROUND
2. 后腿腱子心 HIND SHANK (HEEL MUSCLE)
3. 外侧后腿肉(鹅头、三叉)BOTTOM (GOOSENECK) ROUND
4. 外侧后腿板肉 FLAT OF ROUND
5. 外侧后腿眼肉(鲤鱼管)EYE OF ROUND
6. 后腿股肉 KNUCKLE
7. 修清后腿股肉 KNUCKLE, PEELED
九、牛杂
1. 牛舌 OX TONGUE
2. 牛肚 OX TRIPE
3. 牛肝 OX LIVER
4. 牛大肠 OX INTESTINE
5. 牛尾 OX TAIL

2, 为什么墨鱼又叫乌贼



墨鱼是海洋奉献给人类一味美食,味道鲜美、营养丰富,炒、蒸、煮、炖皆宜,还可捶烂制成圆溜;雪白、鲜味的墨斗丸,是鱼丸中的上品,烹汤的佳料。它又称乌贼,民间还流传着一个美妙的传说:
相传秦始皇统一中国后,有一年南巡来到海边。他和众随从都被黄海的美景迷住,一太监观赏得乐不可支,竟将一只装有“文房四宝”和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。
天长日久,这只袋子受大海之滋润、得天地之精英,变为一个小精灵:袋身变成雪白的肉体,两根袋带变成两条腕须,袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵在海里生活,神出鬼没,一遇强敌即鼓腹喷出墨汁把水搅黑,趁机逃之夭夭。由于小精灵喷射墨汁,行动神速如贼,故后人又称其为“乌贼”。
墨鱼还有药用价值,其味甘咸、性平,入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕之功;中药名“海螵蛸”是其骨,有止血、收敛等功效。[

3, 请问"蝠鲼"是什么?



蝠鲼
蝠鲼?大家在电视上应该看到过这家伙,看它的名字就知道它和蝙蝠有点像。蝠鲼从生物学角度上来说,并不是一种动物,而是一个科。蝠鲼属于鲼目,鲼亚目,蝠鲼科。共有2属13种。我国产2属4种。
蝠鲼科(Mobulidae)的动物最著名的是双吻前口蝠鲼,(我的一本书上也称鳗塔魟)下面那图便是它的个“鱼”写真。
以下是蝠鲼的生物分类:
真核生物域
动物界
脊索动物门
脊索动物亚门
鱼纲
软骨鱼亚纲 Chondrichthyes
(次亚纲:板鳃类)Elasmobranchii
鲼目
鲼亚目
蝠鲼科
蝠鲼利用特有的大鳍,像展开翅膀般慢慢振动,并在海面下悠闲地游水,(有时觉得看它“飞”是一种享受)有时会跳出海面,有时也会在空中翻筋斗,煞是好看。
以下是蝠鲼科动物的简介
蝠鲼科的动物体长可达8米,重达3吨,是下孔总目中最大者。身体扁平,有强大的胸鳍,类似翅膀,在海洋中巡游,胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起,可以向口中收集食物,牙齿细小,蝠鲼科的动物虽然都是大家伙,但它们主要以浮游生物和小鱼为食,经常在珊瑚礁附近巡游觅食,性情温和。在英语中,被错称为“魔鬼鱼”,主要是其形状吓人。

相关概念


动物

动物分类学家根据动物的各种特征(形态、细胞、遗传、生理、生态和地理分布等)进行分类,将动物依次分为6个主要等级,即门、纲、目、科、属、种。 根据化石研究,地球上最早出现的动物源于海洋。早期的海洋动物经过漫长的地质时期,逐渐演化出各种分支,丰富了早期的地球生命形态。在人类出现以前,史前动物便已出现,并在各自的活动期得到繁荣发展。后来,它们在不断变换的生存环境下相继灭绝。但是,地球上的动物仍以从低等到高等、从简单到复杂的趋势不断进化并繁衍至今,并有了如今的多样性。 科学家们把现存的人类已知的动物分为无脊椎动物和脊椎动物两大类。科学家已经鉴别出46900多种脊椎动物。包括鲤鱼、黄鱼等鱼类动物,蛇、蜥蜴等爬行类动物,青蛙、娃娃鱼等两栖类动物,鸟类以及红熊猫等哺乳类动物等。 动物界所有成员的身体都是由细胞组成的异养有机体。

巡游

巡游,汉语词汇。 拼音:xún yóu, 释义:1、遨游;漫游。 2、谓结队游行。 3、来回游弋。

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